5. Nel frattempo, prepara una marinatura per i peperoni. In una ciotola, mescola 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, i capperi dissalati e le olive nere denocciolate. Aggiungi anche un pizzico di sale e, se desideri, un po’ di peperoncino rosso tritato finemente per un tocco di piccantezza.
6. Quando i peperoni sono cotti, rimuovi gli spicchi d’aglio dalla padella e aggiungi la marinatura preparata. Mescola bene per distribuire uniformemente la marinatura sui peperoni.
7. Continua a cuocere i peperoni per altri 2-3 minuti, in modo che assorbano i sapori della marinatura.
8. Trasferisci i peperoni ammollicati alla pugliese in un piatto da portata e lasciali raffreddare leggermente prima di servirli.
I peperoni ammollicati alla pugliese possono essere gustati come contorno o come antipasto. Sono deliziosi sia caldi che a temperatura ambiente. Puoi anche conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per alcuni giorni. Buon appetito!
