Istruzioni:
1. Grattugia il formaggio salato e mettilo da parte.
2. In una padella antiaderente, sciogli il burro a fuoco medio.
3. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio nella padella e soffriggi fino a quando diventano morbidi e traslucidi.
4. Aggiungi la farina nella padella e mescola bene per formare un roux.
5. Versa gradualmente il latte nella padella, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
6. Aggiungi la senape di Dijon, la paprika dolce e una generosa quantità di formaggio grattugiato (lasciane un po’ da parte per la guarnizione). Mescola fino a quando il formaggio si scioglie completamente e la salsa diventa cremosa e omogenea.
7. Continua a cuocere la salsa a fuoco medio-basso per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si addensa leggermente.
8. Assaggia la salsa e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
9. Trasferisci il paté in una ciotola da servizio e guarniscilo con il formaggio grattugiato rimasto e le erbe aromatiche fresche.
10. Servi il paté fatti in casa in padella con formaggio salato con del pane croccante, grissini o verdure tagliate a bastoncini.
Questi paté fatti in casa sono morbidi, appetitosi e ricchi di sapore grazie al formaggio salato. Sono perfetti da servire come antipasto o da spalmare su crostini per un aperitivo. Puoi anche aggiungere un tocco personale a questa ricetta, arricchendola con ingredienti come peperoncino in polvere, erbe aromatiche o spezie, in base ai tuoi gusti. Goditi questi paté morbidi e saporiti preparati comodamente in padella!
