Preparazione:
Tagliate le patate in quarti e mettetele in una ciotola con sale e acqua bollente.
Coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
Mescolare in una ciotola il parmigiano, il pepe e il pangrattato.
Condire gli spicchi di patate con olio d’oliva, quindi ricoprirli di pangrattato.
Avvolgere ogni spicchio di patate con una fetta di pancetta.
Disporre le patate ricoperte di pancetta in una teglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 40 minuti
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