Istruzioni:
1. Inizia lavando e sbucciando le patate. Tagliale a cubetti di dimensioni simili.
2. Taglia i peperoni a strisce o cubetti, eliminando i semi e i filamenti interni.
3. Affetta la cipolla a fette sottili.
4. Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella ampia a fuoco medio.
5. Aggiungi le patate nella padella e cuocile per alcuni minuti, mescolandole occasionalmente, fino a quando iniziano a dorarsi leggermente.
6. Aggiungi i peperoni e la cipolla nella padella con le patate. Continua a cuocere mescolando di tanto in tanto fino a quando le patate sono tenere e i peperoni sono morbidi e leggermente caramellati. Ci vorranno circa 15-20 minuti in totale.
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