5. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
6. Lascia riposare l’insalata fredda in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.
7. Prima di servire, spolvera con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza (opzionale).
Questa insalata fredda di patate e fagiolini al pesto con zucchine e olive è perfetta come piatto principale per un pranzo leggero o come contorno fresco per accompagnare un barbecue o una cena estiva. Puoi anche aggiungere altri ingredienti come pomodorini o formaggio feta a cubetti per variare il sapore. Buon appetito!
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