Istruzioni:
1. Prepara l’impasto: In una ciotola grande, mescola la farina con lo zucchero e il lievito di birra secco. Aggiungi il latte tiepido e mescola bene. Aggiungi le uova, il burro morbido, l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale. Continua a impastare fino a ottenere un impasto elastico. Aggiungi l’uvetta e impasta nuovamente per distribuirla uniformemente nell’impasto.
2. Fai lievitare l’impasto: Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
3. Prepara la crema pasticcera: In una pentola, scaldare il latte fino a quando non inizia a bollire. In una ciotola separata, mescolare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina e mescolare bene. Versare lentamente il latte caldo nella miscela di uova e zucchero, mescolando continuamente. Rimettere la miscela nella pentola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa. Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare bene. Trasferire la crema pasticcera in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema e lasciar raffreddare.
4. Forma le brioches: Riprendi l’impasto lievitato e dividilo in piccole palline. Prendi ogni pallina e, con le mani leggermente unte di burro, forma una piccola cavità al centro. Riempila con una generosa quantità di crema pasticcera. Chiudi la cavità pizzicando l’impasto sopra la crema e sigillando bene.
5. Fai lievitare nuovamente le brioches: Disponi le brioches su una teglia rivestita di carta da forno. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30-45 minuti, o fino a quando le brioches raddoppiano di volume.
6. Cuoci le brioches: Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Cuoci le brioches in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando diventano dorati sulla superficie.
7. Prepara la glassa: In una ciotola, mescola lo zucchero a velocon un po’ di acqua fino a ottenere una glassa liscia e densa.
8. Glassa le brioches: Una volta che le brioches sono raffreddate, spennella delicatamente la glassa sulla superficie di ciascuna brioche.
9. Servi e gusta le brioches all’uvetta: Le tue deliziose brioches all’uvetta sono pronte per essere gustate! Servile a colazione o a merenda, accompagnate da una tazza di caffè o tè. Goditi il loro sapore morbido e burroso, con il ripieno dolce e cremoso della crema pasticcera e l’uvetta succosa.
Conclusione:
Con questa semplice ricetta, puoi preparare in casa le brioches all’uvetta, un classico della pasticceria danese. L’impasto soffice e burroso, combinato con la ricca crema pasticcera e l’uvetta succosa, crea un connubio di sapori irresistibile. Sorprendi famiglia e amici con queste deliziose brioches fatte in casa e goditi un momento di dolcezza e comfort. Buon appetito!
