Pasta sfoglia salata con salame e formaggio e salsa al formaggio e birra

Uova: 1
Semi di sesamo: 2 cucchiaini (10 g)
Semi di papavero: 1 cucchiaino (5 g)
Burro: 2 cucchiai (30 g)
Farina: 3 cucchiai (25 g)
Birra: ¾ di tazza (200 ml)
Fiocchi di peperoncino: 1 cucchiaino (5 g)