Pasta sfoglia ripiena di mele

Istruzioni
Preparare il ripieno di mele:
Sbucciare e tagliare a pezzetti 2 mele.
In una casseruola, aggiungere le mele, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di zucchero e 20 g di burro. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti finché le mele non saranno morbide.
Aggiungere 60 g di confettura di albicocche al composto di mele, mescolare bene e lasciare raffreddare. Prepara l’impasto:
In una ciotola, mescola 180 ml di latte caldo con 20 g di zucchero fino a quando non si sarà sciolto. Lascia raffreddare leggermente.
Aggiungi 7 g di lievito secco al composto di latte e lascia riposare per circa 10 minuti fino a ottenere una schiuma.
In una grande ciotola, unisci il composto di lievito, 1 uovo, 40 ml di olio di semi e 350 g di farina. Aggiungi un pizzico di sale.
Impara l’impasto fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copri e lascialo raddoppiare di volume per circa 40 minuti.
Componi i pasticcini:
Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
Su una superficie infarinata, stendi l’impasto a circa 1 cm di spessore.
Taglia l’impasto in quadrati o cerchi, a seconda delle tue preferenze.
Metti un cucchiaio di ripieno di mele al centro di ogni pezzo di pasta.
Ripiega l’impasto sul ripieno e sigilla i bordi.
Disponi i pasticcini ripieni su una teglia ricoperta di carta da forno.
Spennella i pasticcini con il tuorlo d’uovo.