Pasta matta – Fatto in casa

Preparazione

1. Preparare il liquido: In una ciotola versare il vino bianco (o l’acqua frizzante), l’olio extravergine d’oliva e salare.

2. Aggiungi la farina: Unisci la farina e inizia a mescolare tutti gli ingredienti all’interno.

3. Impastare: Mescolate bene con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo, facilmente lavabile.

4. Riposo dell’impasto: Una volta ottenuta la pasta matta, lasciarla riposare per 30 minuti coperta da un canovaccio pulito.

La pasta matta è perfetta come base per crostate salate, e viene generalmente cotta in forno statico a 180°C per circa 45 minuti oppure in forno ventilato a 170°C per 40 minuti. La temperatura di cottura può variare a seconda del forno.