Pasta in una pentola

Preparazione:

1. Preparare le verdure:

– Lava e taglia la melanzana a cubetti. Lava i pomodorini e tagliali a metà. Sminuzza l’aglio.

2. Cuocere in una pentola:

– In una pentola capiente, versa l’olio e fai soffriggere leggermente l’aglio. Aggiungi la melanzana e i pomodorini, e lascia cuocere per qualche minuto.

3. Aggiungere la pasta:

– Versa le penne nella pentola con le verdure, aggiungi l’acqua o il brodo vegetale, e porta a ebollizione. Mescola di tanto in tanto e aggiusta di sale e pepe.