Istruzioni:
1. Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolala al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
2. Nel frattempo, trita finemente i pistacchi utilizzando un mixer o un mortaio, fino a ottenere una consistenza fine.
3. In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e falli soffriggere leggermente per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
4. Aggiungi i pistacchi tritati nella padella e mescola bene con l’aglio e l’olio. Lascia tostare leggermente i pistacchi per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Versa la panna nella padella con i pistacchi tostati. Mescola bene per incorporare i pistacchi nella panna. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per 5-7 minuti, fino a quando la crema inizia ad addensarsi.
