- Preparazione delle Verdure:
- Rimuovi le estremità delle zucchine e sbuccia le patate.
- Taglia le zucchine a fettine di circa 1 cm di spessore e le patate a rondelle.
- Immergi le patate in acqua fredda per evitare che anneriscano.
- Cottura delle Verdure:
- Ungi una teglia con dell’olio e ricoprila con carta forno.
- Disponi le rondelle di patate senza sovrapporle, aggiungi un filo d’olio e inforna a 200°C per 20 minuti.
- Ripeti lo stesso procedimento con le zucchine.
- Preparazione degli Altri Ingredienti:
- Scola le mozzarelle e tagliale a fettine.
- Sbatti le uova con sale e pepe a piacere.
- Assemblaggio della Parmigiana:
- Ungi una teglia da parmigiana e inizia a fare gli strati.
- Metti uno strato di zucchine, poi parmigiano, mozzarella, parmigiano e patate.
- Continua alternando patate e zucchine, fino a riempire la teglia.
- L’ultimo strato sarà composto da uova sbattute e parmigiano.
- Cottura Finale:
- Inforna a 200°C per circa 30 minuti, o fino a quando si forma una crosticina dorata in superficie.
Consigli
- Varianti: Puoi aggiungere altre verdure come melanzane o carote.
- Erbe Aromatiche: Prova ad aggiungere erbe aromatiche come timo o origano per un sapore diverso.
- Formaggi: Sperimenta con altri tipi di formaggi leggeri come ricotta o scamorza.
Buon appetito!
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