Aggiungete il burro morbido (2) e continuate a lavorare il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Formate una palla, copritela con un foglio di pellicola (3) e fatela lievitare fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo preparate la crema; mescolate in una ciotola le uova con lo zucchero e la farina (4).
Scaldate il latte con l’estratto di vaniglia e versatelo sulle uova (5); rimettete tutto sul fuoco e fate cuocere, sempre mescolando, fino a quando non si addensa.
Trasferite la crema in una ciotola, copritela con un foglio di pellicola (6) e fatela raffreddare bene.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendete l’impasto e stendetelo fino ad ottenere un rettangolo di 30×40 cm (7).
Spalmate la crema fredda sulla frolla e poi cospargete con il cioccolato spezzettato (8).
Arrotolate delicatamente la pasta (9).
Sigillate i bordi del rotolo ottenuto e, con l’aiuto di un filo, ricavate dei rotolini spessi circa 2 cm (10).
Trasferite i panini dolci in una teglia, foderata con un foglio di carta da forno, e fateli lievitare per 30 minuti (11). Trascorso questo tempo cuoceteli in forno statico a 180°C per 15-20 minuti.
Appena saranno dorati e profumati, sfornate gli involtini e servite (12).
