Pane di patate al formaggio fritto in padella

Prepara la patata: sbuccia e grattugia la patata. In una ciotola, unisci la patata grattugiata con 2 cucchiai di maionese, mescolando bene.
Prepara l’impasto: mescola 90 g di farina forte, 55 g di latte, 10 g di burro non salato fuso e un pizzico di sale in una ciotola fino a formare un impasto. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Assembla il pane: dividi l’impasto a metà e stendi ogni pezzo in un disco piatto. Distribuisci il composto di patate su un disco, lasciando un bordo. Guarnisci con la mozzarella. Coprire con l’altro pezzo di pasta, sigillando i bordi.
Cuocere il pane: in una padella antiaderente a fuoco medio, cuocere il pane coperto per circa 5 minuti fino a doratura. Girare e cuocere l’altro lato fino a quando il formaggio non si scioglie.
Servire: versare il miele sul pane, tagliare a fette e servire caldo.