Questi pancake di zucchine e yogurt greco sono un’opzione deliziosa e sana per un pasto leggero o uno spuntino. Facili da preparare, ricchi di sapore e perfetti per chi cerca un’alternativa nutriente ai pancake tradizionali, questi pancake sono un’ottima aggiunta alla rotazione dei pasti.
Tempo di preparazione:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Ingredienti:
2-3 zucchine
Sale, a piacere
2 uova
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di yogurt greco
Aneto fresco, tritato
Pepe nero, a piacere
Olio d’oliva, per friggere
Istruzioni:
Prepara le zucchine:
Grattugia le zucchine con una grattugia.
Metti le zucchine grattugiate in uno scolapasta o in una ciotola e cospargile di sale.
Lascia riposare per 10 minuti per eliminare l’umidità in eccesso. Dopo 10 minuti, strizza le zucchine per eliminare più liquido possibile usando un canovaccio pulito o una garza.
