Istruzioni:
1. Cuocere a vapore le cimette dei broccoli finché saranno tenere. Scolarli e lasciarli raffreddare. Una volta raffreddati, tritare finemente i broccoli e strizzarli per eliminare l’umidità in eccesso utilizzando un canovaccio pulito o della carta assorbente.
2. In una terrina, unire i broccoli tritati, il formaggio cheddar grattugiato, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’aglio tritato, le cipolle verdi tritate, le uova sbattute, il sale e il pepe nero. Mescolare bene fino ad amalgamare uniformemente tutti gli ingredienti.
3. Formare con il composto delle palline, di circa 1-1,5 pollici di diametro, e posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno.
4. Scaldare l’olio in una padella profonda o in una pentola a fuoco medio. Avrai bisogno di abbastanza olio per friggere le palline di formaggio e broccoli.
5. Immergere con cura le palline nell’olio caldo, poche alla volta, e friggerle finché non saranno dorate e croccanti. Dovrebbero essere necessari circa 3-4 minuti per batch. Usa una schiumarola o una pinza per rimuovere le palline fritte dall’olio e trasferiscile su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. Ripeti il procedimento di frittura con le restanti palline finché non saranno tutte cotte.
7. Per la salsa da immersione opzionale, in una piccola ciotola, sbatti insieme la maionese, la panna acida, la senape di Digione, il succo di limone, il sale e il pepe finché non saranno ben amalgamati.
8. Servire le polpette di broccoli e formaggio calde con la salsa a parte.
Goditi l’esterno croccante e il centro ripieno di broccoli di queste deliziose polpette di formaggio ai broccoli. Sono un fantastico antipasto o spuntino che sarà sicuramente un successo con la tua famiglia e i tuoi amici.
