Ossobuco alla Milanese

Aggiunta del vino e del brodo:
Rimetti le fette di ossobuco nella casseruola con il soffritto.
Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per qualche minuto.
Sciogli il concentrato di pomodoro nel brodo di carne caldo e aggiungilo alla casseruola.
Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1,5-2 ore, finché la carne sarà tenera e si staccherà facilmente dall’osso. Controlla di tanto in tanto e aggiungi altro brodo se necessario.
Preparazione della gremolada:
In una ciotola, mescola il prezzemolo tritato, la scorza di limone grattugiata e l’aglio tritato finemente.
Servizio:
Quando l’ossobuco è pronto, aggiusta di sale e pepe a piacere.
Servi l’ossobuco caldo, cospargendolo con la gremolada preparata.
Tradizionalmente, l’ossobuco alla milanese viene servito con risotto alla milanese o polenta.
Buon appetito! Il tuo ossobuco alla milanese è pronto per essere gustato!