Orecchiette alle Zucchine

Preparazione:

1. Cuoci le orecchiette in abbondante acqua salata e scolale al dente.

2. Nel frattempo, taglia le zucchine a rondelle sottili.

3. In una padella, scalda l’olio e soffriggi l’aglio (e il peperoncino, se gradito) fino a doratura.

4. Aggiungi le zucchine e cuocile a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a che saranno tenere e leggermente dorate. Aggiusta di sale e pepe.

5. Unisci le orecchiette alla padella con le zucchine, mescolando bene per amalgamare i sapori.

6. Togli dal fuoco e aggiungi il Parmigiano e le foglie di basilico spezzettate.

7. Servi subito, con un filo d’olio a crudo e una spolverata di Parmigiano se desiderato.