Progressi
Fare un purè con le patate bollite, mescolare con l’uovo e versare il brodo caldo.
Aggiungere lo zucchero e il lievito, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti.
Aggiungere il sale al composto di patate e mescolare.
Aggiungete la farina setacciata in un unico passaggio, versate l’olio vegetale e lavorate un impasto uniforme. Tuttavia, non aggiungere troppa farina per evitare che l’impasto si addensi troppo.
Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
Per il ripieno, tritare le uova sode, le verdure e le cipolle verdi, mescolare, versare il burro fuso, sale e pepe.
Formare delle piccole frittelle, riempirle, chiuderle e friggerle in olio vegetale da entrambi i lati fino a doratura.
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