Istruzioni:
- Preriscaldare il forno:
Iniziare preriscaldando il forno a 180 °C (360 °F). Ungere leggermente una teglia per muffin con una piccola quantità di olio per evitare che si attacchino e facilitare la rimozione. - Prepara le patate:
Sbuccia e grattugia le patate in una grande ciotola. Le patate hanno un alto contenuto di acqua, quindi è importante strizzarle per eliminare quanta più umidità possibile usando un canovaccio pulito o una garza. La rimozione dell’umidità in eccesso assicura che i muffin diventino croccanti durante la cottura. - Mescola la base di patate:
Aggiungi 2 cucchiai di amido di mais alle patate grattugiate. L’amido di mais agisce come agente legante per tenere insieme il composto di patate. Aggiungi l’uovo sbattuto, il sale e il pepe e mescola il composto fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Metti da parte.vedere il seguito alla pagina successiva
