6. Prendi un disco di impasto e metti al centro un cucchiaino di marmellata. Piega il disco a metà, formando una mezzaluna, e sigilla i bordi premendoli delicatamente con le dita o con i rebbi di una forchetta.
7. Ripeti il processo con il resto dell’impasto e della marmellata.
8. Disponi le mezzelune sulla teglia preparata, lasciando uno spazio sufficiente tra di loro perché i biscotti si espanderanno leggermente durante la cottura.
9. Inforna i biscotti per circa 12-15 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
10. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente sulla teglia. Una volta freddi, puoi cospargerli con zucchero a velo per decorarli, se desideri.
I biscotti mezzelune con marmellata sono perfetti da gustare con una tazza di tè o caffè. La marmellata al loro interno aggiunge una dolcezza fruttata che si abbina perfettamente alla consistenza friabile dei biscotti. Conservali in un contenitore ermetico per mantenerli freschi più a lungo. Buon appetito!
