7. Aggiungi i pomodori a cubetti, il pangrattato e il formaggio grattugiato. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un ripieno omogeneo. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
8. Riempi le mezze melanzane con il ripieno preparato, premendo delicatamente per farlo aderire.
9. Rimetti le melanzane ripiene nella teglia da forno e cuocile per circa 25-30 minuti, o fino a quando il ripieno diventa dorato e le melanzane sono tenere.
10. Sforna le melanzane ripiene e lasciale raffreddare leggermente. Puoi guarnirle con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Le melanzane ripiene sono pronte per essere gustate come piatto principale o come contorno. Sono ricche di sapore e perfette per un pasto sostanzioso. Servile calde e goditi questa deliziosa specialità. Buon appetito!
