Preparazione dei Maultaschen in Zuppa di Cipolle Gratinati
Preparazione dei Maultaschen:
- Cuoci i Maultaschen: In una padella grande, scalda il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi i Maultaschen e cuoci fino a quando saranno dorati su entrambi i lati. Mettili da parte.
Preparazione della Zuppa di Cipolle:
- Soffriggi le cipolle: Nella stessa padella, aggiungi il burro e le cipolle affettate. Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando spesso, finché le cipolle saranno caramellate e dorate, circa 20-25 minuti.
- Aggiungi l’aglio: Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per altri 2 minuti.
- Incorpora la farina: Spolvera la farina sulle cipolle e mescola bene. Cuoci per un paio di minuti per eliminare il sapore di crudo della farina.
- Aggiungi il vino: Versa il vino bianco e cuoci fino a quando sarà quasi completamente evaporato.
- Aggiungi il brodo: Versa il brodo, aggiungi la foglia di alloro e il rametto di timo. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti. Condisci con sale e pepe a piacere.
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