Procedimento
- Preparazione delle Ciliegie:
- Lava accuratamente le ciliegie e rimuovi i noccioli.
- Taglia le ciliegie a metà o in quarti, a seconda della consistenza desiderata.
- Preparazione della Mela:
- Lava e sbuccia la mela, quindi tagliala a pezzetti.
- Cottura:
- In una pentola grande, unisci ciliegie, mela e succo di limone.
- Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti.
- Per una consistenza più liscia, usa un frullatore a immersione.
- Controllo della Consistenza:
- Metti un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo. Se non scorre facilmente, è pronta.
- Se troppo liquida, continua a cuocere e ripeti il test.
- Mettere nei Vasetti:
- Versa la marmellata calda in barattoli sterilizzati, lasciando circa un centimetro di spazio dall’orlo.
- Chiudi i barattoli con coperchi sterilizzati e capovolgili per creare il vuoto.
- Verifica che il centro del coperchio sia leggermente concavo una volta raffreddato.
Conservazione
- Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio.
- Una volta aperti, tienili in frigorifero e consuma la marmellata entro un paio di settimane.
Consigli
- Spezie: Aggiungi una stecca di cannella o qualche chiodo di garofano durante la cottura per un tocco aromatico.
- Altri frutti: Puoi combinare le ciliegie con altri frutti a basso contenuto di zucchero, come le fragole o i mirtilli, per creare marmellate miste.
In Sintesi
Preparare una marmellata di ciliegie senza zucchero è semplice e salutare. Utilizzando la naturale dolcezza della frutta e la pectina delle mele, si può ottenere una marmellata deliziosa senza aggiungere zuccheri raffinati. Sperimenta con le varianti suggerite per trovare la combinazione che più ti piace.
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