Istruzioni:
1. Inizia separando i tuorli dagli albumi e metti i tuorli in una ciotola.
2. Aggiungi la senape di Dijon e l’aceto di vino bianco o il succo di limone ai tuorli. Mescola bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi l’olio vegetale gradualmente, iniziando con poche gocce alla volta. Continua a mescolare energicamente mentre versi l’olio per aiutare ad emulsionare la maionese. Man mano che la maionese inizia a addensarsi, puoi iniziare a versare l’olio in un filo sottile mentre continui a mescolare.
4. Continua a mescolare e aggiungere l’olio fino a quando la maionese raggiunge la consistenza desiderata. Se preferisci una consistenza più densa, aggiungi più olio. Se preferisci una consistenza più leggera, aggiungi meno olio.
5. Assaggia la maionese e aggiungi sale e pepe secondo il tuo gusto personale. Mescola bene per distribuire il condimento.
6. Trasferisci la maionese in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero. La maionese fatta in casa può essere conservata in frigorifero per circa una settimana.
La maionese fatta in casa è un’alternativa gustosa e fresca alla maionese confezionata. Puoi utilizzarla per condire insalate, preparare panini o accompagnare patatine fritte. Sperimenta aggiungendo altri ingredienti come aglio tritato, erbe aromatiche o succo di limone per personalizzare il sapore della tua maionese fatta in casa.
