1. Lessa le patate in abbondante acqua salata fino a quando diventano tenere. Puoi verificarlo inserendo uno stecchino o una forchetta: se le patate si sfaldano facilmente, sono pronte.
2. Scola le patate e lasciale raffreddare leggermente, quindi sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta in una ciotola grande.
3. Aggiungi l’uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe alle patate schiacciate. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Prendi una porzione di composto di patate e forma una crocchetta rotonda o ovale con le mani. Ripeti il processo fino a esaurimento del composto.
5. Passa ogni crocchetta nel pangrattato, assicurandoti che sia completamente ricoperta su tutti i lati.
6. Riscalda abbondante olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto.
