Potrebbe sembrare incredibile, ma è del tutto possibile prolungare la durata di conservazione delle banane oltre il normale lasso di tempo. Inizia prendendo tutte le banane che desideri, quindi strofinale delicatamente con uno spazzolino da denti e un po’ di bicarbonato di sodio. Tagliate le estremità, pulitele accuratamente e asciugatele. Tagliateli a pezzetti spessi due dita senza sbucciarli e metteteli da parte.
Creazione di un deposito specializzato per banane in barattoli di vetro
Scegli uno o più barattoli che possano contenere circa 700 ml di liquido. Metti a strati i seguenti ingredienti nell’ordine specificato: una foglia di alloro, due spicchi d’aglio (o spicchi interi), due fette di peperoncino, un cucchiaino ciascuno di semi di coriandolo e aneto e un mix di pepe bianco, nero, verde e rosa , insieme al pimento.
Aggiungete le fettine di banana (in un barattolo di queste dimensioni dovrebbero starne circa una dozzina), seguite dalle fettine di peperoncino. Infine unire le restanti spezie. Aggiungi un cucchiaino di zucchero, 1,5 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di aceto al 70% e acqua bollente sufficiente a coprire il tutto.
Passaggi finali per la conservazione: sterilizzazione e conservazione
Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano adeguatamente disinfettati prima dell’uso. Una volta che tutto è stato accuratamente imballato nel barattolo, chiudilo ermeticamente e conservalo in un luogo fresco per due anni.
