Lasagne Light

Preparazione:

1. Preparare il ragù di verdure:

– Taglia a dadini tutte le verdure: zucchine, carote, melanzane, peperoni e cipolla.

– In una padella, scalda l’olio e soffriggi la cipolla fino a doratura.

– Aggiungi le altre verdure e cuoci per circa 10 minuti, finché saranno ammorbidite.

– Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Lascia cuocere per 15-20 minuti. A fine cottura, aggiungi qualche foglia di basilico.

2. Preparare la besciamella light:

– In un pentolino, scalda l’olio e aggiungi la farina, mescolando bene per ottenere un roux leggero.

– Versa il latte a filo, mescolando continuamente, fino a ottenere una besciamella densa e cremosa.

– Aggiungi sale e una leggera grattugiata di noce moscata.