- Aggiungi i ripieni:
Disponi il prosciutto: distribuisci uniformemente 200 g di prosciutto sulla pasta sfoglia ricoperta di senape. Sentiti libero di usare il tuo tipo di prosciutto preferito, che sia glassato al miele, affumicato o il classico prosciutto da gastronomia, ognuno porta un sapore unico.
Aggiungi il formaggio: quindi, cospargi 200 g di formaggio grattugiato o tagliato a fettine sottili sul prosciutto. Una combinazione di formaggi come cheddar, gruviera o svizzero funziona benissimo, aggiungendo sia cremosità che una leggera piccantezza.
- Piega e sigilla:
Dà forma alla pasta sfoglia: piega con cura la pasta sfoglia sul ripieno per creare una tasca o un rotolo sigillato, a seconda della forma che preferisci. Puoi creare rotoli singoli o un unico grande rotolo da tagliare e servire. Doratura all’uovo: sbattere 1 uovo in una piccola ciotola e spennellarlo sulla superficie della pasta. Questo conferisce al prodotto finito una finitura dorata e lucida che è bella tanto quanto il suo sapore.
- Cuocere la pasta sfoglia:
Cottura: disporre la pasta preparata su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C (356 °F) per 20 minuti o fino a quando la pasta non sarà dorata e gonfia alla perfezione. Solo il profumo farà sì che tutti aspettino con ansia il primo morso!
- Preparare la salsa besciamella:
Preparare un roux: in una casseruola media, sciogliere 30 g di burro a fuoco medio. Una volta sciolto, aggiungere 25 g di farina e sbattere continuamente per circa 2 minuti fino a quando il composto non forma una pasta liscia. Questo roux è la base della salsa besciamella.
Aggiungere il latte: versare gradualmente 300 ml di latte, sbattendo costantemente per evitare che si formino grumi. Continua a cuocere, sbattendo spesso, finché la salsa non si addensa fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Condisci la salsa: aggiungi 4 g di noce moscata, 5 g di pepe nero e 10 g di sale alla salsa, mescolando bene per incorporare le spezie. Infine, aggiungi 30 g di parmigiano grattugiato finché non si è completamente sciolto e la salsa è liscia.
- Completa e servi:
Fredda e servi: una volta che la pasta sfoglia è cotta fino a raggiungere un colore marrone dorato, toglila dal forno e lasciala raffreddare leggermente su una griglia. Questo aiuta la pasta a mantenere la sua friabilità.
Servi con besciamella: servi la pasta sfoglia calda, condita con la ricca besciamella o con la salsa a parte per immergerla. La combinazione della pasta croccante con la salsa cremosa è pura beatitudine.
Guarnisci: per un’esplosione di sapore in più, guarnisci con cetrioli sottaceto tritati finemente. La loro croccantezza piccante aggiunge un contrasto rinfrescante allo spuntino ricco e saporito. Informazioni nutrizionali (per porzione):
