Istruzioni:
1. Inizia preparando il mais grigliato. Puoi farlo sulla griglia all’aperto o in una padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a quando il mais è leggermente dorato e cotto. Se stai utilizzando mais scongelato, salta questo passaggio.
2. Una volta cotto il mais grigliato, rimuovi i chicchi dalle pannocchie e mettili da parte.
3. In un frullatore o robot da cucina, aggiungi il tofu setoso, la paprika affumicata, la cipolla secca in polvere, il miso e il succo di limone.
4. Frulla o lavora gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
5. Aggiungi i chicchi di mais grigliato nel frullatore e frulla nuovamente per qualche istante, solo per incorporarli nella miscela.
6. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti personali.
7. Trasferisci la pasta di mais dolce affumicata in una ciotola e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per far sviluppare i sapori.
8. Servi la pasta di mais dolce affumicata come condimento per panini, crostini o come accompagnamento per verdure fresche.
9. Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni.
Questa pasta di mais dolce affumicata è cremosa, saporita e versatile. Puoi utilizzarla per dare un tocco speciale ai tuoi piatti e goderti il sapore affumicato del mais. Buon appetito!
