Disporre la treccia in diagonale sulla teglia unta o rivestita con carta da forno. Ora sbattiamo molto bene un uovo intero, meglio se con l’aiuto di una planetaria, e aggiungiamo un pizzico di zucchero e sale. Questo è molto importante perché la treccia ricoperta d’uovo non diventa nera una volta cotta. Se lo si desidera, spolverare abbondantemente con zucchero semolato.
Ora dovrebbe camminare per altri 30 minuti.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 160°C aria calda. Alcuni consigliano il riscaldamento dall’alto e dal basso, perché la treccia può asciugarsi più velocemente con l’aria calda perché lievita troppo velocemente e quindi entra troppa aria nell’impasto. In questo caso preriscaldate il forno a 180°C perché la treccia necessita di una temperatura più alta con calore sopra/sotto.
Posizionare sul ripiano centrale del forno e cuocere per circa 30 – 35 minuti. La treccia dovrebbe avere un colore marrone caramello. È facile capire se è davvero cotto. Basta toccare il fondo con il dito ricurvo. Se sembra vuoto, ha finito.
