Comment préparer la salade de légumineuses :
Étape 1
Égouttez les haricots cannellini et transférez-les dans un grand bol 1.
Étape 2
Procédez de la même manière avec les pois chiches.
Étape 3
Égouttez également bien les haricots borlotti et ajoutez-les au reste des ingrédients.
Étape 4
Mélanger avec une cuillère.
Étape 5
Hachez finement la menthe et le basilic frais.
Étape 6
Transférez les herbes aromatiques hachées dans un petit bol et ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 8
Lavez et séchez les tomates cerises et divisez-les en quartiers.
Étape 9
Ajoutez le songino dans le bol avec les légumineuses.
Étape 10
Ajoutez également les tomates cerises.
Étape 11
Ajoutez l’oignon rouge coupé en fines tranches.
Étape 12
Assaisonnez la salade avec l’émulsion préparée.
Étape 13
Bien mélanger.
Étape 14
Apportez la salade de légumineuses à table et servez.
