Procedura:
1. Preparazione delle melanzane:
– Lavate le melanzane ed eliminate le estremità. Tagliatele a fette sottili.
– Scaldate una bistecchiera con un po’ d’olio e cospargetela con un po’ di sale grosso per assorbire eventuali liquidi delle melanzane.
– Grigliate le fette di melanzane fino a renderle ben cotte.
2. Preparazione dei pomodorini arrostiti:
– Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e disponeteli in una pirofila con la parte dei semi verso l’alto.
– Conditeli con un pizzico di sale e un filo d’olio.
– Cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. (In alternativa, potete aggiungere i pomodorini crudi, ma arrostiti sono molto più saporiti).
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