Istruzioni:
1. Inizia cuocendo il riso integrale seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta cotto, lascialo raffreddare completamente.
2. Nel frattempo, versa l’avena in una ciotola e coprila con acqua fredda. Lasciala in ammollo per circa 10-15 minuti, quindi scolala e risciacquala abbondantemente sotto l’acqua corrente. Questo aiuterà a renderla più tenera e pronta per l’insalata.
3. In un’altra ciotola, unisci il riso integrale cotto, i fiocchi di avena scolati, il grano cotto, il cetriolo, il peperone rosso, la carota e la cipolla rossa. Mescola delicatamente per combinare gli ingredienti.
4. In una piccola ciotola, prepara la vinaigrette mescolando il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Versa la vinaigrette sull’insalata ai cereali e mescola delicatamente per condire uniformemente.
5. Lascia l’insalata ai 3 cereali in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino e l’insalata si raffreddi.
6. Prima di servire, spolvera l’insalata con del prezzemolo fresco tritato per aggiungere un tocco di freschezza (facoltativo).
L’insalata ai 3 cereali fredda con riso integrale, avena e grano è perfetta da gustare come piatto principale leggero durante le giornate estive. È ricca di fibre e nutrienti, ed è altamente personalizzabile aggiungendo verdure o condimenti a piacere. Puoi anche prepararne una grande quantità e conservarla in frigorifero per avere un pasto pronto e salutare per diversi giorni. Buon appetito!
