Come preparare le sfoglie ripiene
Per preparare questi deliziosi bocconcini di pasta sfoglia vi serviranno:
Ingredienti:
- 2 bicchieri e ½ di acqua (500 ml).
- 1 uovo.
- 1 cucchiaino di sale (8 grammi).
- 6 tazze di farina (720 grammi, la quantità può variare a seconda della qualità della farina).
- 200 grammi di burro.
- 400 grammi di carne macinata.
- 2 cipolle.
- 40 ml di olio.
- 1 cucchiaino di pepe nero.
- 1 cucchiaino di peperoncino.
- Un pizzico di prezzemolo.
- 1 tuorlo d’uovo + 1 cucchiaino di latte.
Preparazione:
- Per la pasta sfoglia:
- In una ciotola, mescolare l’uovo. Sbattere e poi aggiungere l’acqua con il sale.
- Aggiungete la farina gradualmente continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
- Impastare per 3-4 minuti fino ad ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle mani.
- Dividete l’impasto in 4 parti e formate delle palline. Lascia riposare per 10 minuti.
- Stendere ogni porzione di impasto con la farina, quindi disporre uno strato di burro e ripetere il procedimento. Impilare gli strati e conservare in frigorifero per 30 minuti.
- Preparazione del ripieno:
- In una padella fate cuocere la carne macinata finché non avrà assorbito la sua acqua.
- Aggiungere cipolla, olio, pepe, peperoncino e prezzemolo. Se lo desideri puoi aggiungere un po’ di condimento.
- Cuocere per 2-3 minuti. Prima di farcirlo, lasciarlo raffreddare.
- Armato:
- Stendere gli strati di pasta e allargarli dandogli una forma quadrata.
- Dividetelo in 8 parti e mettete in ogni porzione il composto di carne.
- Arrotolare in un rotolo allungato e adagiarlo su una teglia.
- Tocco finale e cottura:
- Spennellare con una miscela di tuorlo d’uovo e latte.
- Praticare dei piccoli tagli sulla superficie del pane, in modo che il ripieno rimanga al suo posto.
- Infornare a 185°C fino a doratura e cottura completa.
E il gioco è fatto! Una ricetta deliziosa, con strati croccanti all’esterno e un ripieno succoso all’interno. Questi pani ripieni di carne sono una soluzione facile e squisita per sorprendere tutti a tavola
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