Imperdibile ricetta del torrone italiano per queste Feste

Preparazione
Iniziamo tostando le noci su una teglia per circa 10 minuti ad una temperatura elevata di 200º C.
Nel frattempo, in un pentolino, mescolare lo zucchero e l’acqua prima di portare sul fuoco.
In un altro pentolino unire il miele con la vaniglia e scaldare fino al raggiungimento della temperatura desiderata. Quindi spegniamo il fuoco e riserviamo.
In una ciotola montate gli albumi con uno sbattitore elettrico e versate a filo il miele e lo zucchero caldo.
Mescoliamo con un cucchiaio di legno e aggiungiamo le noci tostate, facendo attenzione ad integrare tutti gli ingredienti.
Foderiamo uno stampo da pan di spagna con carta da forno e cialde di pasta sfoglia, versando generosamente il composto sul primo strato di cialde.
Infine lasciamo riposare per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo di riposo, togliamo la carta da forno e tagliamo il torrone in porzioni sottili con un coltello affilato.
Suggerimenti
Per il suo contenuto calorico e la sua dolcezza, si consiglia di servire il torrone in porzioni moderate. Per tagliarlo a pezzetti è consigliabile utilizzare come base un tagliere da cucina e un coltello molto affilato per ottenere tagli netti e precisi. La presentazione classica suggerisce tagli rettangolari e allungati, ideali da gustare in un paio di bocconi.