Istruzioni:
1. Prepara una teglia rettangolare foderandola con carta da forno.
2. In una ciotola, mescola le mandorle e le nocciole tostate.
3. In una pentola a fuoco medio, sciogli lo zucchero e il miele, mescolando continuamente fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la scorza grattugiata di limone e arancia al composto.
4. A parte, monta gli albumi d’uovo a neve ferma utilizzando una frusta elettrica o un mixer.
5. Versa lentamente il composto di zucchero e miele montando continuamente gli albumi d’uovo. Continua a montare finché il composto diventa denso e lucido.
6. Aggiungi le mandorle e le nocciole tostate al composto e mescola delicatamente fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.
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