Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una padella antiaderente, scalda l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio. Aggiungi le fette di patate e cuocile fino a quando diventano tenere e leggermente dorate. Scolale e mettile da parte.
3. In una ciotola, sbatti le uova con il latte. Aggiungi sale e pepe a piacere.
4. Aggiungi le patate precedentemente cotte alla ciotola con le uova sbattute e mescola delicatamente per distribuire uniformemente le patate.
5. Nella stessa padella antiaderente in cui hai cotto le patate, versa il composto di uova e patate. Distribuisci i cubetti di formaggio Galbanino sulla superficie.
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