il miglior formaggio fatto in casa

Filtrare il composto attraverso la garza in modo che il siero passi nella casseruola e rimanga solo la parte cagliata. Non esitate a strizzare bene per far passare tutto il siero nella pentola;

Mettere la garza di cotone contenente la parte cagliata in un altro contenitore e metterla in frigorifero per almeno 30 minuti con un peso sopra;

Poi togliete la garza di cotone e apritela per condire il formaggio con del sale, se lo desiderate, quindi mettetelo nello stampo che preferite;

Rimettete il formaggio in frigorifero nella sua forma per altre 8 ore e il gioco è fatto!