Procedimento
Prendo le zucchine e taglio le estremità per poi tagliarle a fettine sottili usando una mandolina.
Una volta completato questo procedimento adagio una padella antiaderente sul fuoco e ci verso dentro un filo d’olio d’oliva. Trasferisco le zucchine nella padella e le condisco con un altro filo d’olio.
Continuo aggiungendo un po’ di sale e amalgamo il tutto, impostando una fiamma alta, per poi aggiungere anche un po’ di pepe. Riprendo a mescolare in modo da rendere il tutto ben omogeneo.
In seguito creo una sorta di buco al centro delle verdure e ci verso dentro un altro goccio d’olio e anche l’aglio già grattugiato. Dopodichè mescolo tutti gli ingredienti tra di loro per poi aggiungere anche il prezzemolo precedentemente tritato.
Successivamente faccio saltare il tutto in padella e integro anche la paprika dolce.
Alla fine il mio piatto di contorno a base di zucchine è pronto per essere servito a tavola. Decoro il piatto aggiungendo dell’altro prezzemolo tritato, un po’ di parmigiano grattugiato e un giro d’olio.
