1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e prepara una teglia foderandola con carta da forno.
2. In una ciotola, mescola insieme il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
3. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Aggiungi la farina, il lievito in polvere, la scorza di limone grattugiata (se desiderato) e il pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina.
5. Prendi una piccola quantità di impasto e forma delle palline delle dimensioni di una noce. Disponi le palline sulla teglia preparata, lasciando spazio sufficiente tra di loro perché si espandano leggermente durante la cottura.
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