hummus (purea di ceci) in stile italiano

Istruzioni:

1. Preparare i ceci:

Se utilizzi ceci in scatola, scolali e sciacquali sotto acqua fredda. Se utilizzi ceci secchi, mettili in ammollo per una notte e cuocili fino a quando non sono teneri.

2. Frullare gli ingredienti:

In un frullatore, unisci i ceci, il tahini (se lo usi), l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aglio tritato, l’origano o il basilico, il sale e il pepe.

3. Aggiungere acqua:

Frulla fino a ottenere una consistenza liscia. Se il composto è troppo denso, aggiungi acqua un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

4. Assaggiare e regolare:

Assaggia l’hummus e regola il condimento, aggiungendo ulteriore sale, succo di limone o aglio secondo il tuo gusto.