Hummus di Piselli

Preparazione:

1. Cuocere i piselli:

– Cuoci i piselli in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, fino a quando sono teneri. Scolali e lasciali raffreddare.

2. Frullare gli ingredienti:

– In un frullatore o robot da cucina, aggiungi i piselli cotti, la tahina, il succo di limone, l’aglio, il cumino (facoltativo) e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere una purea liscia.

3. Aggiungere olio e acqua:

– Aggiungi l’olio d’oliva e, se necessario, un po’ di acqua per ottenere la consistenza desiderata. Frulla nuovamente fino a quando il composto è omogeneo.

4. Servire:

– Trasferisci l’hummus di piselli in una ciotola, guarnisci con un filo di olio extravergine d’oliva, una spolverata di paprika dolce e prezzemolo fresco tritato.

Questo hummus è una variante fresca e leggera, ideale da servire con pane croccante o verdure crude!