Preparazione:
1. Preparare la Polenta di Semola:
– In una casseruola, porta il latte a ebollizione con un pizzico di sale.
– Versa lentamente la semola nel latte caldo, mescolando continuamente per evitare grumi.
– Cuoci a fuoco basso, mescolando spesso, fino a ottenere una polenta densa e compatta, circa 10-15 minuti.
2. Aggiungere Burro e Parmigiano:
– Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato. Mescola fino a farli sciogliere e amalgamare bene.
– Se desideri, grattugia un po’ di noce moscata per dare un aroma in più.
3. Raffreddare e Formare gli Gnocchi:
– Versa la polenta su un piano di lavoro leggermente unto e stendila in uno strato di circa 1 cm di spessore.
– Lascia raffreddare completamente, poi taglia la polenta a piccoli quadrati o rotondi, come preferisci.
4. Cuocere gli Gnocchi:
– In una padella con un po’ di burro, rosola gli gnocchi fino a quando sono dorati e croccanti all’esterno.
5. Servire:
– Servi gli gnocchi di semola caldi, accompagnati da un sugo a piacere, come burro e salvia, o semplicemente con un po’ di parmigiano grattugiato.
Buon appetito!
