Preparazione:
- Lavate bene le fragole, privatele del picciolo e tagliatele a pezzetti.
- Metti le fragole in una ciotola, aggiungi il succo di limone e metà dello zucchero (75 g). Lasciare riposare per circa 30 minuti affinché rilasci i suoi succhi.
- Dopo la macerazione, frullare le fragole con un frullatore o un robot da cucina fino ad ottenere una purea liscia.
- In un’altra ciotola, sbattere la panna da montare finché non inizia ad addensarsi leggermente. Aggiungere il latte, il resto dello zucchero e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene.
- Aggiungi la purea di fragole al composto di panna e latte. Mescolare delicatamente fino a quando tutto sarà ben integrato.
- Metti il composto in frigorifero per almeno 1 ora affinché si raffreddi bene.
- Versare il composto in un contenitore adatto al congelatore e metterlo nel congelatore. Se non hai la gelatiera, dovrai tirarla fuori ogni 30 minuti per mantecarla ed evitare la formazione di cristalli di ghiaccio. Fatelo circa 3 o 4 volte.
- Una volta che il gelato sarà completamente congelato e cremoso, sarà pronto da servire. Se lo desiderate potete decorarlo con altre fragole fresche.
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