Procedimento
Prima di tutto prendo le zucchine e rimuovo entrambe le estremità per poi grattugiarle. Dopodichè le schiaccio in un colino in modo da far colare il loro liquido vegetale.
Una volta completato questo lavoro trasferisco le zucchine grattugiate in una ciotola capiente e aggiungo la cipolla che ho già tritato e l’aglio grattugiato.
Inserisco anche le uova, il pangrattato e l’erba cipollina. Successivamente condisco con il pepe e il sale e un goccio d’olio d’oliva. Non mi resta che aggiungere la farina e il lievito e subito dopo mescolo il tutto con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Alla fine prendo una teglia e la rivesto con un foglio di carta da forno e ci verso sopra un filo d’olio. In seguito ci porto una cucchiaiata del mio impasto e lavoro fino ad ottenere la forma di una classica frittella.
Continuo così fino ad esaurire l’impasto e dopo inserisco la teglia in forno per poi far cuocere le frittelle a 180 gradi per 20 minuti. Dopodichè faccio cuocere altri 5 minuti con la funzione del grill.
