Istruzioni:
1. Inizia sbucciando le patate e grattugiale finemente utilizzando una grattugia a fori larghi. Puoi anche utilizzare un robot da cucina con l’apposita lama per grattugiare le patate in modo più veloce.
2. Metti le patate grattugiate in un colino e sciacquale sotto acqua fredda per rimuovere l’eccesso di amido. Scolale bene e asciugale con un canovaccio pulito per eliminare l’umidità in eccesso.
3. Metti le patate grattugiate in una ciotola e aggiungi la cipolla tritata, la farina e l’uovo sbattuto. Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Scalda abbondante olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
5. Prendi una porzione di impasto di patate con un cucchiaio e mettila nella padella calda. Con il dorso del cucchiaio, appiattisci delicatamente l’impasto per formare una frittella rotonda o ovale. Puoi friggerne più di una alla volta, a seconda della dimensione della tua padella.
