Unisci e riempi la teglia per muffin: aggiungi le verdure saltate alla pastella. Ungere una teglia per muffin con grasso vegetale, quindi versare il composto negli stampi per muffin, riempiendoli per circa tre quarti.
Cuocere: preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Cuocere per 15 minuti o fino a quando non saranno dorati e cotti.
Servire: lasciare raffreddare leggermente prima di togliere dallo stampo per muffin. Servire caldo.
Suggerimenti per servire
Guarnire con un cucchiaio di panna acida o yogurt greco.
Accompagnare con un’insalata fresca per un pasto leggero.
Gustare come spuntino o come parte di una colazione.
Servire insieme a carne o pesce alla griglia per un pasto più sostanzioso.
Suggerimenti per cucinare
Grattugiare finemente le verdure per ottenere frittelle più lisce.
Utilizzare uno stampo antiaderente per muffin o rivestire gli stampi con pirottini di carta per una facile rimozione.
Aggiungere erbe e spezie come aglio in polvere o paprika per un sapore extra.
Evitare di riempire troppo gli stampi per muffin per una cottura uniforme.
Benefici nutrizionali
Basso contenuto calorico: un’opzione leggera per qualsiasi pasto.
Ricco di fibre: aiuta la digestione con zucchine, carote e cipolle. Ricco di vitamine: fornisce le vitamine essenziali A e C per la salute del sistema immunitario.
Basso contenuto di grassi: cotto al forno anziché fritto per un contenuto di grassi inferiore.
