Procedimento
In una ciotola rompo le uova e aggiungo un po’ di sale. Continuo versando lo zucchero e la vaniglia e comincio a sbattere tutto con la frusta a mano.
Successivamente, quando il composto è spumoso, integro il latte per poi aggiungere anche il miele.
In più inserisco il burro fuso.
Quando tutto è ben omogeneo, nella ciotola verso il lievito per dolci setacciato e anche la farina setacciata.
Riprendo a mescolare con la mia frusta a mano fino ad ottenere un impasto senza grumi. Dopodichè trasferisco il risultato in una sac à poche
Una volta completato questo lavoro, recupero le mele e le sbuccio per poi tagliarle a fette sottili.
A questo punto rivesto una leccarda con un foglio di carta forno e con la sac à poche vado a creare, in modo distanziato e ordinato, delle spirali che saranno le mie frittelle.
In seguito aggiungo sulla superficie le fette di mele e l’uvetta.
Non resta che portare la leccarda in forno e far cuocere le frittelle per 15 minuti a 180 gradi.
Quando sono pronte le lascio raffreddare e ci spennello sopra la marmellata. Dopodichè spolvero sopra del cocco grattugiato per decorarle.
