Preparazione:
1. Pulire gli asparagi eliminando la parte finale del gambo e pelando quella rimanente. Lasciare interi gli gli asparagi più sottili e dividerli a metà per il lungo quelli più allargati.
2. In un tampone antiadesivo di 28 cm di diametro, scaldare un giro d’olio con gli spicchi di aglio in camicia. Adagiate gli asparagi senza sovrapporli, salate e coprite con il coperchio. Rosolare e far sciogliere brevemente per 5-7 minuti, mescolando leggermente.
3. Stendetelo in una scatola con la frusta, aggiungete sale, pepe e il Grana Padano DOP grattugiato. Mescolare ancora per amalgamare il tutto.
4. Quando il composto risulterà teneri e brasato, lasciatelo aglio. Se appare sotto forma di strato solista, si ripeterà quasi
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